De Cecco Orecchiette, No.91, 12 kg, 24 x 500g Alc.2.0% Sternekoch Marc Fosh verantwortet die

Sternekoch Marc Fosh verantwortet die geschmackliche Verfeinerung des Flor de Sal

Höhe: 28mm Gewicht per Stück 6 g

Optimal zu allen Nudelsaucen und genauso als Grundlage für Nudelsalat

das in vielen Küchenrichtungen Einsatz findet – von mediterranen über orientalische bis asiatische Gerichte

Bambusdämpfer findet man vorwiegend in der asiatischen Küche

De Cecco Orecchiette, No.91, 12 kg, 24 x 500g Alc.2.0% Sternekoch Marc Fosh verantwortet dieDie Orecchiette, genauso "strascinati"(gezogen) genannt, sind eines der typischsten Formen der apulischen Kche. Sie weisen die Form einer festen, in der Mitte sanft gewlbten Scheibe, und sind in der Mitte zwischen 1,25 und 1,35 mm dick, am Rand hingegen zwischen 1,38 und 1,45. Der Teig wird in feste Stcke zerteilt, die dann mit dem Finger ber die Arbeitsflche gezogen werden, um ihm die typische Form zu geben, wobei die Rnder dann mit dem Daumen