Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g Alc.25.0% Im leeren Glas verbleiben Noten

Im leeren Glas verbleiben Noten von brauner Rohrzuckermelasse

kaltgepresste Olivenöl stammt aus der Region Cordoba und wird speziell behutsam erzeugt

Nebst den für die Zubereitungstechnik zentralen Calcium-Ionen kann der Salzrest die sensorische Wahrnehmung der Salzlösung (leicht bitter

Paranussbäume wachsen wild in den Regenwäldern Lateinamerikas und lassen sich bis zu 60 Meter hoch werden

elegantes Wacholderaroma

Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g Alc.25.0% Im leeren Glas verbleiben NotenBonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Der Fisch spielt in der japanischen Kche eine hchst wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag und in der Regel in zarten Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel eingesetzt. Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunchst gekocht. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert und getrocknet, bis er usserst hart geworden ist. Mit