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süss und leicht gesalzen
was - entsprechend der Philosophie des Hauses - für uns nicht in Frage kommt: Bei Gölles wird dem Destillat niemals fremder Alkohol zugesetzt
Es kann auch für heiße Gelatinezubereitungen genutzt werden
als Zudem zur Vollendung hoch- wertiger Speisen und Saucen genossen werden
Das unaufdringliche
Leonardi - Gran Riserva Condimento, 16 Jahre, Wacholderholzfass, 50 g sub-trockengemuese süss und leicht gesalzenEs gibt einen guten Grund "lediglich" Wacholderholfsser zu nutzen. Diese prgen den Balsamico mit einer tatschlich aussergewhnlichen Nuance: herb und trotzdem weich und ssslich durch die 16 Jahre lange Vollreife. Exakt dieser Spannungsbogen micht den Gran Riserva so begehrenswert. Bestens fr Wildgerichte, ausgereiften Ksesorte und herzhafte Fleischvariationen, wie Rinderfilet an Kakaonudeln und Gorgonzola Sosse.
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