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Il Bitto dop viene infatti prodotto solo nei mesi estivi negli alpeggi di alta montagna
in particolare durante la stagione estiva
Caratteristiche
Successivamente il vino si affina in bottiglia per altri 4 mesi prima della commercializzazione
Questo sforzato è un vino aristocratico e di gran pregio
Giupa Riserva CAVEN 2016 Salumi Il Bitto dop viene infattiDai grappoli migliori di Nebbiolo del Valtellina Superiore Sassella e Grumello. La selezione in vigna maniacale: prima di essere spremuti, infatti, i grappoli pi sani e belli vengono fatti appassire per 100 giorni. I profumi si fondono insieme perfettamente: il frutto maturo lascia spazio alla liquirizia, erbe alpine, menta e cacao. I tannini pervadono il vino con un equilibrio ipnotico tra finezza e sapidit. Per esprimere la potenza (e il potenziale)
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